Chorizo Dulce Gourmet de Cabra Azpigorri (350g aprox.)

Un embutido artesanal con el auténtico sabor de los montes de Bizkaia.

Nuestro Chorizo Dulce de Cabra Azpigorri es una especialidad gastronómica elaborada con una de las razas caprinas autóctonas más singulares del País Vasco. Criadas en libertad mediante pastoreo extensivo en los montes de Bizkaia, las cabras Azpigorri ofrecen una carne de excelente calidad, rica en matices y profundamente ligada al territorio.

Elaborado artesanalmente con carne de cabra y cerdo, pimentón dulce, sal y ajo, este chorizo respeta la tradición charcutera de Euskadi, permitiendo que el sabor de la materia prima sea el verdadero protagonista.

Su curación lenta desarrolla una textura firme, un aroma delicado y un equilibrio perfecto entre el carácter de la carne de cabra y la suavidad del pimentón dulce, dando lugar a un embutido elegante, diferente y lleno de personalidad.

El sabor del origen

La raza Azpigorri forma parte del patrimonio ganadero de Euskadi. Su crianza en extensivo contribuye a conservar los pastos de montaña y el entorno natural, al tiempo que proporciona una carne de extraordinaria calidad.

Cada pieza refleja el compromiso con una producción respetuosa, artesanal y limitada, pensada para quienes valoran los productos auténticos y el sabor de siempre.

Elaborado de forma artesanal

Cada chorizo se elabora siguiendo métodos tradicionales y respetando los tiempos naturales de curación, permitiendo que cada pieza alcance el equilibrio perfecto de sabor, aroma y textura.

No buscamos producir más.

Buscamos elaborar mejor.

Ideal para...

• Tablas de embutidos gourmet.
• Aperitivos y picoteos especiales.
• Maridar con vinos tintos, sidra o cerveza artesanal.
• Regalos gastronómicos.
• Descubrir un embutido diferente elaborado con una raza autóctona vasca.

Un chorizo para disfrutar a tu manera

Cada persona tiene su punto de curación favorito. Por eso elaboramos nuestro chorizo con una curación intermedia: listo para disfrutar desde el primer día, perfecto para cocinar y con la posibilidad de dejarlo madurar unos días más si prefieres un sabor más intenso.

Es perfecto para consumir directamente, recién cortado, con una textura ligeramente más tierna y jugosa. Al mismo tiempo, su curación permite utilizarlo en cocina, aportando todo su sabor a guisos, arroces, tortillas o platos tradicionales.

Si prefieres un chorizo con una textura más firme y un sabor más intenso, basta con dejarlo unos días en un lugar fresco y seco para que continúe su proceso natural de curación.

Auténtico. Artesanal. Vasco.

Desde los montes de Bizkaia hasta tu mesa, este chorizo representa una forma de entender la gastronomía donde el origen, la calidad de la materia prima y la elaboración artesanal son la esencia de cada pieza.

Ficha del producto

• Peso aproximado: 350 g por pieza (el peso puede variar ligeramente al tratarse de un producto artesanal).
• Origen: Bizkaia, Euskadi.
• Raza: Cabra Azpigorri.
• Tipo de crianza: Pastoreo extensivo en los montes de Bizkaia.
• Elaboración: Artesanal.

Conservación

Conservar en un lugar fresco y seco.

Una vez abierto, puedes conservarlo refrigerado para mantener su punto actual de curación o dejarlo fuera de la nevera, en un lugar fresco y seco, si prefieres que continúe curándose de forma natural y desarrolle una textura más firme y un sabor más intenso.

Ingredientes

Carne de cabra, carne de cerdo, pimentón dulce, sal y ajo.

Información nutricional (por 100 g)