Chorizo Picante Gourmet de Cabra Azpigorri

Un embutido artesanal con carácter, nacido en los montes de Bizkaia.

Nuestro Chorizo Picante de Cabra Azpigorri es una especialidad gastronómica elaborada con una de las razas caprinas autóctonas más singulares del País Vasco. Criadas en libertad mediante pastoreo extensivo en los montes de Bizkaia, las cabras Azpigorri ofrecen una carne de excelente calidad, rica en matices y profundamente ligada al territorio.

Elaborado artesanalmente con carne de cabra y cerdo, pimentón, sal, ajo y un toque de cayena, este chorizo mantiene la esencia de la tradición charcutera vasca, incorporando un picante equilibrado que realza los sabores sin enmascararlos.

Su curación lenta desarrolla una textura firme, un aroma intenso y un sabor profundo, el toque de cayena aporta un picante elegante y persistente que acompaña al sabor de la carne de cabra Azpigorri sin ocultar su personalidad.

El sabor del origen

La raza Azpigorri forma parte del patrimonio ganadero de Euskadi. Su crianza en extensivo contribuye a conservar los pastos de montaña y el entorno natural, al tiempo que proporciona una carne de extraordinaria calidad.

Cada pieza refleja el compromiso con una producción respetuosa, artesanal y limitada, pensada para quienes valoran los productos auténticos y el sabor de siempre.

Elaborado de forma artesanal

Cada chorizo se elabora siguiendo métodos tradicionales y respetando los tiempos naturales de curación, permitiendo que cada pieza alcance el equilibrio perfecto de sabor, aroma y textura.

No buscamos producir más.

Buscamos elaborar mejor.

Un chorizo para disfrutar a tu manera

Nuestro chorizo se presenta con un punto de curación intermedio, cuidadosamente elegido para que puedas disfrutarlo de diferentes formas.

Es perfecto para consumir directamente, recién cortado, con una textura ligeramente más tierna y jugosa. Al mismo tiempo, su curación permite utilizarlo en cocina, aportando todo su sabor y un toque picante a guisos, arroces, tortillas o recetas tradicionales.

Si prefieres un chorizo con una textura más firme y un sabor más intenso, basta con dejarlo unos días en un lugar fresco y seco para que continúe su proceso natural de curación.

Ideal para...

• Tablas de embutidos gourmet.
• Aperitivos con personalidad.
• Maridar con vinos tintos, sidra o cerveza artesanal.
• Dar un toque especial a recetas tradicionales.
• Regalos gastronómicos.
• Descubrir un embutido diferente elaborado con una raza autóctona vasca.

Auténtico. Artesanal. Vasco.

Desde los montes de Bizkaia hasta tu mesa, este chorizo representa una forma de entender la gastronomía donde el origen, la calidad de la materia prima y la elaboración artesanal son la esencia de cada pieza.

Ingredientes

Carne de cabra, carne de cerdo, pimentón, sal, ajo y cayena.

Información nutricional (por 100 g)

Ficha del producto

• Peso aproximado: 350 g por pieza (el peso puede variar ligeramente al tratarse de un producto artesanal).
• Origen: Bizkaia, Euskadi.
• Raza: Cabra Azpigorri.
• Tipo de crianza: Pastoreo extensivo en los montes de Bizkaia.
• Elaboración: Artesanal.

Conservación

Conservar en un lugar fresco y seco.

Una vez abierto, puedes conservarlo refrigerado para mantener su punto actual de curación o dejarlo fuera de la nevera, en un lugar fresco y seco, si prefieres que continúe curándose de forma natural y desarrolle una textura más firme y un sabor más intenso.